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La lavorazione di questo prodotto è molto delicata. Il fegato grasso d’oca una volta ripulito minuziosamente dalle sue piccole venuzze viene lasciato marinare con del marsala e Brandy per circa 24 ore.
Trascorse questo tempo viene messo in terrine di ceramica e fatto cuocere a bagnomaria, a bassa temperatura.
Da servire su crostini di pane in abbinamento con 2 composte completamente diverse fra loro che potranno esaltare in foie gras.
Composta di cipolla rossa di Breme.
Composta di pere bianche.
Ingredienti: OCA (100%) sale, pepe, aromi naturali (contiene solfiti).
Confezionato: sottovuoto
Conservazione: 0°c/ +04°c
| Peso | 150g terrina, 200g terrina |
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25,00 € - 250,00 €Fascia di prezzo: da 25,00 € a 250,00 €
7,00 € - 9,00 €Fascia di prezzo: da 7,00 € a 9,00 €
