Il filetto del petto viene disossato e sgrassato interamente lasciando solo la pelle che trasmetterà morbidezza alla carne.

Marinato con aromi naturali per circa 20 giorni e successivamente lavato con del vino bianco secco e messo a stagionare lentamente per altri 60.

Potete degustare il petto d’oca stagionato, semplicemente al carpaccio con scaglie di grana con una Bonarda amabile.

Ingredienti: Oca (min. 100 %) sale, pepe, aromi naturali,(contiene solfiti) E252

Confezionato: sottovuoto

Conservazione: 0°c/ +04°c

De.C.O. (acrononimo di “Denominazione Comunale di Origine”)

Il Marchio De.C.O. non costituisce un marchio di qualità ma, quale attestazione di origine geografica, equivale nel significato, negli obiettivi e negli effetti, al marchio “Made in Mortara”. Ha per oggetto la tutela e la valorizzazione delle attività agro-alimentari tradizionali locali che costituiscono una risorsa di sicuro valore economico, culturale e turistico e uno strumento di promozione dell’immagine del Comune di Mortara, teso ad attestare l’origine dei prodotti ed il loro legame storico e culturale con il territorio comunale, nonché quale efficace strumento promozionale del Comune di Mortara. Attraverso l’adozione della De.C.O. si mira a conservare nel tempo i prodotti che si identificano con gli usi e che fanno parte della cultura popolare locale e nel contempo tutelare la storia, le tradizioni, il patrimonio culturale e i sapori legati alle produzioni tipiche locali.