Torcione di Foie Gras
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Questa lavorazione è del tutto simile al foie gras in terrina.
Si differenzia nella lavorazione finale in quanto dopo la marinatura al fegato viene data la forma di un salsiccione e avvolto in un telo di cotone.
La cottura avviene al vapore a bassa temperatura.
Può essere servito su fette di pan brioche con composta di fichi e accompagnato con un bicchiere di Porto.
Ingredienti: OCA (100%) sale, pepe, aromi naturali (contiene solfiti)
Confezionato: sottovuoto
Conservazione: 0°c/ +04°c
| Peso | 100g, 200g, 300g, 400g, 500g, 600g, 700g, 800g, 900g, 1kg |
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