I ciccioli pressati d’oca ” De.Co” sono un prodotto gastronomico.

La lavorazione è ottenuta delle rifilatura della carne e della pelle ad esempio dei prosciuttini e dei petti d’oca stagionati; le rifiniture vengono quindi fritte a fuoco lento nel grasso d’oca.

Terminata la cottura, a caldo vengono posti in una teglia con un filo di gelatina che li aiuterà a dare forma, sovrapponendo un peso per ottenere la pressatura.

Consigliamo l’abbinamento dei Ciccioli pressati d’oca con una composta di cipolle.

Ingredienti: Oca (circa 70 %), suino, sale, pepe, aromi naturali, gelatina animale (contiene solfiti) E252

De.C.O. (acrononimo di “Denominazione Comunale di Origine”)

Il Marchio De.C.O. non costituisce un marchio di qualità ma, quale attestazione di origine geografica, equivale nel significato, negli obiettivi e negli effetti, al marchio “Made in Mortara”. Ha per oggetto la tutela e la valorizzazione delle attività agro-alimentari tradizionali locali che costituiscono una risorsa di sicuro valore economico, culturale e turistico e uno strumento di promozione dell’immagine del Comune di Mortara, teso ad attestare l’origine dei prodotti ed il loro legame storico e culturale con il territorio comunale, nonché quale efficace strumento promozionale del Comune di Mortara. Attraverso l’adozione della De.C.O. si mira a conservare nel tempo i prodotti che si identificano con gli usi e che fanno parte della cultura popolare locale e nel contempo tutelare la storia, le tradizioni, il patrimonio culturale e i sapori legati alle produzioni tipiche locali.