Il Paté di Fegato d’Oca è perfetto per creare antipasti raffinati e sfiziosi. Oggi ti proponiamo una ricetta elegante: Vol-au-vent con Paté di Fegato d’Oca e Gelatina di Vino Rosso. Questi piccoli cestini di pasta sfoglia sono ideali per arricchire un buffet o per servire un antipasto speciale, unendo la cremosità del paté alla dolcezza della gelatina di vino.

Ingredienti per 4 persone:

• 8 vol-au-vent pronti (puoi acquistarli già preparati o farli in casa)
• 150 g di Paté di Fegato d’Oca della Salumeria Nicolino
• 100 ml di vino rosso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 foglio di gelatina (o 1 cucchiaino di agar-agar)
• Foglioline di prezzemolo fresco o timo per decorare

Preparazione:

1. Preparare la Gelatina di Vino Rosso In un pentolino, versa il vino rosso e aggiungi lo zucchero. Riscalda a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie, poi abbassa la fiamma. Sciogli il foglio di gelatina (precedentemente ammollato in acqua fredda e strizzato) nel vino caldo, mescolando bene. Lascia raffreddare a temperatura ambiente fino a quando il vino non inizia a gelificare.

2. Riempire i Vol-au-vent Con l’aiuto di un cucchiaino, riempi ciascun vol-au-vent con una generosa quantità di Paté di Fegato d’Oca. Il paté aggiungerà un sapore ricco e cremoso che contrasta perfettamente con la dolcezza della gelatina di vino.

3. Aggiungere la Gelatina di Vino Rosso Una volta che la gelatina ha iniziato a solidificare, tagliala in piccoli cubetti e posiziona un pezzetto di gelatina sopra il paté in ciascun vol-au-vent. Questo darà un tocco elegante e un sapore leggermente fruttato.

4. Decorare Decora i vol-au-vent con una fogliolina di prezzemolo fresco o timo, per aggiungere una nota di colore e freschezza.

Servire:

Questi vol-au-vent con Paté di Fegato d’Oca e Gelatina di Vino Rosso sono pronti per essere serviti! Sono perfetti per un antipasto elegante, un buffet raffinato o un aperitivo speciale. Ogni boccone offre un equilibrio perfetto tra la cremosità del paté, la dolcezza della gelatina e la croccantezza della pasta sfoglia.

Consigli per l’Abbinamento:

Accompagna questi vol-au-vent con un calice di vino rosso leggero, come un Pinot Nero, che completerà la dolcezza della gelatina di vino senza sovrastare il gusto delicato del paté.

Conclusione

Questi Vol-au-vent con Paté di Fegato d’Oca e Gelatina di Vino Rosso sono una scelta perfetta per chi cerca un antipasto elegante e sofisticato. Con il Paté di Fegato d’Oca della Salumeria Nicolino, puoi portare in tavola un tocco di classe e gusto che conquisterà ogni ospite.