Ricetta: Polenta con Ragù di Salame d'Oca e Funghi
La Pasta di Salame d’Oca è un ingrediente unico che può essere utilizzato per preparare un ragù ricco e saporito, perfetto per accompagnare la polenta. In questa ricetta, la combiniamo con funghi e un po’ di pomodoro per creare un piatto rustico e avvolgente, ideale per una giornata fredda o un pasto in stile tradizionale.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di Pasta di Salame d’Oca della Salumeria Nicolino
- 250 g di funghi champignon o porcini freschi, puliti e affettati
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio
- 200 ml di passata di pomodoro
- 200 ml di brodo vegetale
- 300 g di farina di mais per polenta
- 1 litro di acqua (per la polenta)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 30 g di burro
- Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione:
Preparare il Ragù di Salame d’Oca In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio e la cipolla tritata. Lascia soffriggere a fuoco medio finché la cipolla è morbida. Rimuovi l’aglio.
Aggiungere la Pasta di Salame d’Oca e i Funghi Aggiungi la Pasta di Salame d’Oca alla padella e rosola per un paio di minuti. Unisci i funghi affettati e cuoci fino a quando si ammorbidiscono e rilasciano il loro liquido.
Aggiungere la Passata di Pomodoro e il Brodo Versa la passata di pomodoro e il brodo vegetale nella padella, mescolando bene. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, finché il ragù si addensa. Regola di sale e pepe a piacere.
Preparare la Polenta Porta a ebollizione 1 litro di acqua salata in una casseruola. Versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci la polenta a fuoco basso per circa 45 minuti (o seguendo le istruzioni sulla confezione) mescolando spesso, finché non diventa densa e cremosa. Aggiungi il burro alla polenta e mescola per renderla più morbida e saporita.
Servire Versa la polenta calda su un piatto da portata o in piatti singoli. Distribuisci il ragù di salame d’oca e funghi sopra la polenta. Se desideri, aggiungi una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Servire:
La Polenta con Ragù di Salame d’Oca e Funghi è pronta per essere servita! Questo piatto ricco e saporito è perfetto per un pranzo o una cena dal sapore rustico e avvolgente.
Consigli per l’Abbinamento:
Accompagna questo piatto con un vino rosso corposo come un Nebbiolo o un Montepulciano, che si sposa bene con i sapori intensi del salame d’oca e dei funghi.
Conclusione
La Polenta con Ragù di Salame d’Oca e Funghi è un piatto che combina tradizione e gusto, ideale per chi ama i sapori rustici. Con la Pasta di Salame d’Oca della Salumeria Nicolino, puoi creare un ragù diverso dal solito, ricco e gustoso, perfetto per una serata invernale.
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