La Pasta di Salame d’Oca è un ingrediente unico che può essere utilizzato per preparare un ragù ricco e saporito, perfetto per accompagnare la polenta. In questa ricetta, la combiniamo con funghi e un po’ di pomodoro per creare un piatto rustico e avvolgente, ideale per una giornata fredda o un pasto in stile tradizionale.

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di Pasta di Salame d’Oca della Salumeria Nicolino
• 250 g di funghi champignon o porcini freschi, puliti e affettati
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio
• 200 ml di passata di pomodoro
• 200 ml di brodo vegetale
• 300 g di farina di mais per polenta
• 1 litro di acqua (per la polenta)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 30 g di burro
• Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione:

1. Preparare il Ragù di Salame d’Oca In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio e la cipolla tritata. Lascia soffriggere a fuoco medio finché la cipolla è morbida. Rimuovi l’aglio.

2. Aggiungere la Pasta di Salame d’Oca e i Funghi Aggiungi la Pasta di Salame d’Oca alla padella e rosola per un paio di minuti. Unisci i funghi affettati e cuoci fino a quando si ammorbidiscono e rilasciano il loro liquido.

3. Aggiungere la Passata di Pomodoro e il Brodo Versa la passata di pomodoro e il brodo vegetale nella padella, mescolando bene. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, finché il ragù si addensa. Regola di sale e pepe a piacere.

4. Preparare la Polenta Porta a ebollizione 1 litro di acqua salata in una casseruola. Versa la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci la polenta a fuoco basso per circa 45 minuti (o seguendo le istruzioni sulla confezione) mescolando spesso, finché non diventa densa e cremosa. Aggiungi il burro alla polenta e mescola per renderla più morbida e saporita.

5. Servire Versa la polenta calda su un piatto da portata o in piatti singoli. Distribuisci il ragù di salame d’oca e funghi sopra la polenta. Se desideri, aggiungi una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Servire:

La Polenta con Ragù di Salame d’Oca e Funghi è pronta per essere servita! Questo piatto ricco e saporito è perfetto per un pranzo o una cena dal sapore rustico e avvolgente.

Consigli per l’Abbinamento:

Accompagna questo piatto con un vino rosso corposo come un Nebbiolo o un Montepulciano, che si sposa bene con i sapori intensi del salame d’oca e dei funghi.

Conclusione

La Polenta con Ragù di Salame d’Oca e Funghi è un piatto che combina tradizione e gusto, ideale per chi ama i sapori rustici. Con la Pasta di Salame d’Oca della Salumeria Nicolino, puoi creare un ragù diverso dal solito, ricco e gustoso, perfetto per una serata invernale.